說到福岡，就必須提到屋台了。這次將介紹屋台的背景、好用的屋台檢索工具，以及介紹多家最近流行的屋台，讓我們一起來看看吧！
屋台的起源
戰後時代，人們對於生活糧食的需求讓屋台文化逐漸興起，由於屋台可以快速提供簡單的食物，對於人們來說非常方便。在最巔峰的時後，福岡屋台的數量甚至超過400家。而隨著都市改革，曾經一度沒落的屋台文化，在政府的扶持下，現在則慢慢復興至100多家，也成為福岡的代表性標誌之一。
福岡三大屋台區域
中洲屋台：以觀光客為導向，販賣經典的菜色。一整排屋台在河邊營業著，是最有氣氛的屋台一條街。
天神屋台：多為上班族與在地人聚會的好去處，有很多具有特色且時髦的屋台，價格大多較中洲屋台便宜。
長濱屋台：在2023年再度開啟，想去人少的地方，或是想試試看新開幕的屋台可以來這裡。
屋台的享受方式
屋台的特色就是可以跟老闆與其他客人輕鬆的聊天，在小小的屋台中，即使是第一次見面的陌生人也變得很有親近感！下列幾點是給大家的初次屋台注意事項：
①事先上好廁所，避免吃飯途中想上廁所。
②在消費之前先確認付費方式，有些地方只能用現金。
③通常都會有很多人在排隊等待，吃完飯避免逗留。
④盡量把包包收納在自己身上，避免佔到別人的位置。
⑤如果天氣不好，屋台有可能會臨時休業。
接下來推薦幾家最近流行的屋台～
小金ちゃん
這間是日本人到福岡觀光必吃的經典老店，屋台中常見的「炒拉麵」就是發祥於這裡。還有這裡的玉子燒包明太子跟關東煮也是必點料理。
武ちゃん
博多可以說是一口餃子的發源地，屋台武ちゃん的店主以前在一口餃子老舖工作，後來獨立出來開了屋台，也讓餃子成為這裡的招牌。
玄海
1950年創業的老舖「玄海」，是一家天婦羅限定的屋台，有提供日本酒與白飯，讓人忍不住一口接一口停不下來。
テラスとミコー
「Telas ＆ mico（テラスとミコー）」非常受到女性的歡迎，裡面有許多歐洲風格的時髦料理，更提供雞尾酒，是菜單嶄新的屋台。
多国籍屋台El Bajon（エル バホン）
店主曾經旅行過三十幾個國家，也在旅行中學習自己覺得好吃的料理，因此「El Bajon」裡有各種國家的料理，是非常有特色的屋台。
レミさんち
法國人營業的「レミさんち」是福岡非常有名的屋台，也是第一個外國人營業的屋台，裡面提供各種法國料理，深受在地人歡迎。
megane coffee and spirits
2019年10月開幕，從外表看起來不同於以往定義的屋台，非常的時髦有型，裡面賣的是咖啡與蒸餾酒，很多人會在吃過晚餐後來這邊續攤。
屋台バーえびちゃん
十分具特色的屋台Bar，無論是洋酒、雞尾酒還是各種日本酒都有提供，也有販賣各種與酒很合的小菜，愛喝酒的人別錯過了！
小補充：這些新穎的現代屋台，又被稱作「ネオ屋台」，指的是結合現代設計與新潮經營方式的屋台。
「ネオ（Neo）」來自英文 “Neo”，意思是「新型的、創新的」，常用來表示在傳統基礎上改良或進化的事物。
接下來介紹一些方便搜索屋台的工具：
YATAI Concierge
位於福岡機場國際線一樓的觀光案內所，有個角落寫著YATAI Concierge，這裡可以詢問任何關於屋台的事情，也能幫忙找到符合大家需求的屋台喔。
FUKUOKA GUIDE
FUKUOKA GUIDE是福岡市的官方LINE帳號，裡面可以用設定條件的方式（例如可以使用信用卡、接受輪椅…..等），找到最符合自己需求的屋台，推薦給大家！
